近日，湖北黃石市被納入國家第四批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。目前，黃石已將餐廚垃圾無害化處理場建設納入了2015年城建計劃，項目計劃投資總額8600萬元，預計2016年底竣工投入使用。這將有力推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作，斬斷餐廚垃圾黑色利益鏈，有效解決“地溝油”和“垃圾豬”等問題。

  日產40噸餐廚垃圾
  據(jù)了解，國家自2010年起相繼開展了試點工作，加上新出爐第四批17個城市，我國餐廚垃圾試點城市數(shù)目已達83個。黃石市是繼武漢、宜昌、襄樊之后，湖北省入選的第四個試點城市。
  據(jù)工商部門統(tǒng)計，黃石市中心城區(qū)現(xiàn)有大、小餐飲單位、小吃店及飲品店2916家，政府機關、學校及企業(yè)食堂450余家，大冶的餐飲單位約1000家。
  黃石市城管局固廢處置中心曾對全市餐廚垃圾的產生源、產量、流向進行了一個多月的抽樣調查，初步統(tǒng)計，市主城區(qū)及大冶市城區(qū)垃圾餐廚產量為40噸/每天，主要來源于各餐飲企業(yè)、飯店和各類小吃店等。這些垃圾均沒有得到有效的收集和處理，處于無序處置狀態(tài)。

  六成流向飼養(yǎng)戶
  那么，日產40噸餐廚垃圾，流向了哪里呢？
  目前，黃石市餐廚垃圾去向主要有三條：一部分未經任何處理直接倒入下水道，進入市政污水處理系統(tǒng)；一部分混入生活垃圾，由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一收集清運。而這兩部分只是占了40%。據(jù)調查，市內絕大多數(shù)餐館的餐廚垃圾都已被“垃圾豬”的飼養(yǎng)戶承包，約占餐廚垃圾產生量的60%。
  黃石市城管局固廢管理處書記、項目辦主任夏暉告訴記者，大部分的餐廚垃圾被個體商販購買或者無償收走，他們將收集到的泔水“一廢兩用“，先將泔水煮沸，把浮在面上的一層油撈起來做地溝油，剩下的菜渣、剩飯用來喂豬。“由于我市還未形成一套規(guī)范的管理系統(tǒng)，這些垃圾易形成‘垃圾豬’、‘地溝油’等食品安全問題，造成環(huán)境污染、存在地下非法利益鏈條。”夏暉告訴記者，入選試點城市將有力推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作，避免“地溝油”、“垃圾豬”進入餐桌，斬斷這一黑色利益鏈。
  試點無害化處理
  黃石市餐廚垃圾無害化處理場建設規(guī)模為100噸/天，擬處理黃石城區(qū)和大冶城區(qū)的餐廚垃圾。
  夏暉告訴記者，第四批試點城市申報過程當中，黃石之所以能夠脫穎而出，一個極具特色的地方就是，黃石餐廚垃圾無害化處理場在選址上與黃金山垃圾焚燒廠僅隔一條馬路，可以共用處理設施。
 “餐廚垃圾處理過程中，產生的沼氣進入焚燒廠的爐膛助燃，餐廚廢渣脫水后進入垃圾焚燒廠燃燒，而這，形成了一個小‘閉環(huán)’，能徹底實現(xiàn)餐廚廢棄物無害處理。”夏暉介紹說。目前，由武漢天源環(huán)保集團有限公司投資1.25億元的餐廚垃圾處理技術科研及成套設備制造產業(yè)基地項目正式落戶黃石市經濟開發(fā)區(qū)。該項目的引進，填補了黃石市環(huán)保產業(yè)固廢處置成套設備制造的空白。未來，這里將逐漸建成一個環(huán)保產業(yè)園，夏暉信心滿滿地表示。

  斬斷黑色利益鏈
  在記者的隨機走訪中，一些餐飲單位表示，餐廚垃圾無害化處理確實是好事，但作為經營者，他們更看重費用問題，他們認為這種公益性項目最好還是免費。
目前，餐飲企業(yè)、養(yǎng)殖戶、收運從業(yè)人員、地溝油黑加工等之間已形成一條黑色利益鏈。如果收取餐廚廢棄物排放處置收費，砍斷利益鏈會面臨極大的挑戰(zhàn)。
 “處理廠建成后，餐廚廢棄物將實行統(tǒng)一回收、運輸和處理。”夏暉表示，在最初的3到5年時間內，或將實行上門免費收取。夏暉建議，相關部門應盡快制定出臺針對性強、具有可操作性的餐廚廢棄物收運管理辦法和實施細則，采取相應的激勵機制和政府補貼，提高餐飲企業(yè)參與積極性，進而有效阻斷現(xiàn)有非法收運處理利益鏈。本文由餐廚垃圾處理設備廠家鄭州鼎力與您分享。