餐廚垃圾、餐飲垃圾、餐余垃圾在概念、來(lái)源和處理方式上存在差異，下面我從這些維度為你簡(jiǎn)要區(qū)分：

- 餐廚垃圾：范圍最廣，涵蓋餐飲服務(wù)業(yè)、家庭、企事業(yè)單位食堂等場(chǎng)所產(chǎn)生的食物加工廢料和食用殘余。既包括剩菜剩飯等食物殘余，也包含食材加工過(guò)程中產(chǎn)生的果皮、菜葉、骨頭等廢棄物。

- 餐飲垃圾：主要來(lái)源于餐館、飯店、食堂等餐飲服務(wù)行業(yè)，指顧客用餐后剩余的食物以及后廚廢棄的食物原料、油脂等，成分以食物殘?jiān)�和廢棄油脂為主，含油量和含鹽量相對(duì)較高。

- 餐余垃圾：聚焦于就餐過(guò)程中產(chǎn)生的剩余食物，如剩飯、剩菜、果皮、骨頭等，不包括食材加工廢料，范圍最小，是餐廚垃圾和餐飲垃圾中的食物殘余部分。

三者中，餐飲垃圾和餐余垃圾成分更單一，主要為食物殘余；餐廚垃圾因包含加工廢料，成分更復(fù)雜。處理時(shí)，餐飲垃圾因油脂含量高，常需先進(jìn)行油水分離；餐廚垃圾則多采用微生物發(fā)酵、厭氧消化等綜合處理方式，實(shí)現(xiàn)資源化利用。