縱觀國內(nèi)外餐廚垃圾處理工藝，通常采用如下處理方法：
  1.常規(guī)的填埋、焚燒等方法。不能充分利用餐廚垃圾，不符合資源化的原則，且餐廚垃圾的成分決定了不宜采用這些常規(guī)的城市生活垃圾處理方法。
  2.加工飼料。工藝餐廚垃圾處理設(shè)備價格較高，由于餐廚垃圾中各類動物的肉、骨、內(nèi) 臟混合在一起無法準確分選開，存在食物鏈污染風險及生物倫理和變異問題。1998年歐洲因有機性垃圾飼料引起豬瘟疫疾病導致家畜集體死亡，降低了居民對飼料的信賴度，造成畜牧業(yè)的不景氣，引起產(chǎn)業(yè)的不均衡.用飼料化工藝，在動物食品安全問題上確實存在重大隱患。
  3.好氧堆肥。普通好養(yǎng)堆肥對進料純度要求高，占地面積大；高溫好氧堆肥需要大量熱能，運行成本高。用餐廚垃圾堆肥，由于肥料的使用期帶有季節(jié)性，容易因供需失衡造成積壓。而且多數(shù)好氧堆肥工藝中以堆肥微生物的生命活動釋放的能量自行調(diào)節(jié)堆料溫度，一般堆制周期較長，堆肥效果不理想。
 4.漿狀好氧發(fā)酵。需要能耗較高，對進料純度要求較高產(chǎn)品僅為肥料。
 5.厭氧消化。采用厭氧工藝，利用垃圾生產(chǎn)沼氣并將其轉(zhuǎn)化為電能與燃氣，對厭氧消化罐中產(chǎn)出的殘渣進行二次發(fā)酵堆肥處理。相對于直接好氧堆肥來說，可減小占地面積，且肥料的數(shù)量少，產(chǎn)品多元化。