多個市出臺相關餐廚垃圾管理的方法對餐廚垃圾進行無害化資源化循環(huán)利用處理，防止餐廚垃圾污染環(huán)境，維護城市市容及食品衛(wèi)生，為保障食品安全廢棄餐廚垃圾綜合回收是重要問題。

餐廚垃圾是指居民日常生活以外的食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的剩菜剩飯等垃圾和廢棄食用油脂，近年來，地溝油事件以及與餐廚垃圾相關的衛(wèi)生、食品安全等問題引起了人們對餐廚垃圾處理的重視，烏海市、成都市、深圳等等鼓勵開展對餐廚垃圾處理的科學研究和工藝改良，促進餐廚垃圾的無害化處理和資源化利用是社會發(fā)展的需求，深圳、成都已啟動餐廚垃圾無害化處理 )項目建設。

成都餐廚垃圾處理項目是2015年為民辦實事民生工程目標任務，項目建成后將成為成都市第二座無害化處理餐廚垃圾的現代化工廠，設計日處理餐廚垃圾300噸，該項目已進入實質性施工建設階段，這將大大改善成都市環(huán)境衛(wèi)生，提升市民健康水平，處理餐廚垃圾有不同工藝技術路線，有數據統計顯示若全年可無害化處理餐廚垃圾近11萬噸，將年產肥料4800噸、日產沼氣13000Nm3(標方)，生物柴油5500噸、生物瀝青1000噸、甘油1000噸，作為成都市餐廚垃圾無害化處理項目的主要技術。

餐廚垃圾處理中生產廢水和生活污水通過廠區(qū)內處理達到三級排放標準后，將先進行處理進行處理，最后進入成都市第二污水廠處理達標后排放，本次項目是政府采用特許經營權出讓BOT方式建設的大型餐廚垃圾無害化處理設施，據悉，項目建成后，將有力的保障全市食品衛(wèi)生安全和環(huán)境安全。

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