2014年 6月15日，隨著第一車餐廚垃圾倒入密閉處理設(shè)備，伴隨著陣陣轟鳴聲，餐廚垃圾不一會(huì)兒就變成了生物柴油及固態(tài)有機(jī)肥料等再生資源。山西省大同市首個(gè)餐廚垃圾處理設(shè)備工廠正式投產(chǎn)運(yùn)行。
  餐廚垃圾包括廚房廢棄物和餐后廢棄物（俗稱“泔水”），一直以來(lái)嚴(yán)重危害著食品安全和水體生態(tài)環(huán)境：哺養(yǎng)的“垃圾豬”危害食物鏈；非法提煉的“地溝油”含有大量致癌物；隨意傾倒、堆放招引蠅蟲，引起二次污染；污水隨陰溝、地表徑流污染周圍水體；下水道發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷氣體增加了城市污水管網(wǎng)爆裂的危險(xiǎn)。如何實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化處理，日益成為城市管理的一大難題。
  大同市作為旅游城市，餐飲業(yè)比較發(fā)達(dá)，餐廚垃圾相應(yīng)增多。據(jù)市政管理部門統(tǒng)計(jì)，全市約有各類餐飲企業(yè)2400余家，每日產(chǎn)生的餐廚廢棄物約125噸。為從源頭上杜絕“垃圾豬”“地溝油”問(wèn)題，提高城市衛(wèi)生水平，大同市2012年開始建設(shè)餐廚垃圾處理設(shè)備廠，該項(xiàng)目占地約41.98畝，日處理餐廚垃圾量100至150噸，年處理量最大達(dá)5.5萬(wàn)噸，處理后可獲工業(yè)油脂（生物柴油）1000多噸，生物燃?xì)?70萬(wàn)立方，有機(jī)肥2100噸，可減排二氧化碳2.75萬(wàn)噸/年，氨氮減排2000噸/年，氯化物減排110噸/年，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾的資源化循環(huán)利用，真正達(dá)到變廢為寶。
  餐廚垃圾處理設(shè)備的正式投產(chǎn)，為山西全省餐廚垃圾處理提供了典范，打開了山西省餐廚垃圾資源化處理利用先河。