餐廚垃圾肥料化處理技術(shù)種類:
  國內(nèi)外運用較多的堆肥技術(shù)是餐廚垃圾的高溫機械堆肥法，其核心的生物處理階段是采用高溫好氧無污染生物處理法(EATAD)，該工藝采用高溫嗜熱微生物進行發(fā)酵，溫度高，發(fā)酵速度快，對餐廚垃圾等有機垃圾具有較好的處理效果。該技術(shù)的重點是供氧方式和速率。集裝箱堆肥法特別適合產(chǎn)生量不多的有機垃圾堆肥。反應(yīng)器由封閉集裝箱反應(yīng)器和多層生物過濾器組成，一般有20多個集裝箱并聯(lián)，每個箱體50m3，堆肥周期15～20d，所產(chǎn)生的氣體可以回收利用，剩余無機物可回填土壤。蚯蚓堆肥是近年來發(fā)展起來的一項新技術(shù)。
  蚯蚓體內(nèi)可分泌多種酶類，對絕大多數(shù)餐廚垃圾有較強的分解作用，同時還能有效抑制堆肥過程中產(chǎn)生的臭味。2000年悉尼奧運會期間，利用4000條蚯蚓處理奧運村包括餐廚在內(nèi)的生活垃圾，做到了垃圾不出村就地消納。
  除此之外，針對餐廚垃圾具有產(chǎn)生相對集中的特點，目前國內(nèi)外出現(xiàn)了一種小型餐廚垃圾處理設(shè)備，特別適用于食堂、飯店等場所。餐廚垃圾與特定的優(yōu)勢菌種以及麥麩等輔料按照一定比例倒入處理機中反應(yīng)，反應(yīng)器內(nèi)設(shè)有加熱、攪拌以及抽氣裝置。12~24h后，一部分有機物在微生物作用下分解為CO2和水蒸氣，經(jīng)抽氣裝置排出，剩余的有機物烘干后制成肉松狀的有機肥料。
 餐廚垃圾肥料化處理現(xiàn)存問題及對策:
 好氧堆肥占地面積大，處理時間長，易產(chǎn)生大量臭氣；以混合收集為主，分選效果差，餐廚垃圾中雜質(zhì)多，不易分解，肥料質(zhì)量差；病原微生物未徹底消除，肥料中重金屬高，銷路不暢。餐廚肥料含鹽高也是一個突出問題。施用餐廚肥料后，土壤全鹽含量升高，且與施用量成正相關(guān)，因此中度鹽漬土不適合使用垃圾堆肥。而且，當(dāng)用餐廚堆肥作為容器育苗基質(zhì)時，用量也不宜過高。且堆肥前餐廚垃圾也必須水洗脫鹽。有研究表明可以用水作溶劑降低餐廚垃圾中過高的油脂含量和食鹽含量，含鹽量由4.59%降為3.93%；同時還可以在餐廚堆肥中加入無機肥，進一步降低鹽分的影響，有研究表明有機肥與無機肥結(jié)合，可以促進脫鹽，抑制返鹽。