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餐廚垃圾是城市日常生活中產(chǎn)生的最為普遍的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分包括淀粉類(lèi)食物、植物纖維、動(dòng)物蛋白和脂肪類(lèi)等有機(jī)物，具有含水率高，油脂、鹽份含量高
餐廚垃圾是指餐飲企業(yè)以及事業(yè)單位、學(xué)校等公共食堂的食物加工和飲食消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物。餐廚垃圾主要成分包括米和面粉類(lèi)、蔬菜、動(dòng)植物油、肉、骨等食物廢料和食物殘留，從化學(xué)組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽等。
廚余垃圾是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的食品廢棄物，主要包括餐前食品加工時(shí)產(chǎn)生的殘余物和餐后廢棄的剩飯、剩菜。廚余垃圾含水率較高、有機(jī)質(zhì)含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有較
中國(guó)高科技產(chǎn)業(yè)化研究會(huì)在北京主持召開(kāi)高速發(fā)酵餐廚垃圾處理系統(tǒng)科技成果鑒定會(huì)。
我國(guó)餐廚廢棄物處理在整個(gè)生活垃圾處理產(chǎn)業(yè)中發(fā)展的相對(duì)滯后，最早對(duì)餐廚廢棄物的處理方式通常是簡(jiǎn)單的飼料化，隨著個(gè)別以此為原料非法提煉“地溝油”回流餐桌，導(dǎo)致公眾對(duì)餐廚廢棄物的處置越來(lái)越關(guān)注，各級(jí)政府開(kāi)始對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行規(guī)范化處理。在全社會(huì)對(duì)地溝油、垃圾豬等問(wèn)題給予嚴(yán)重關(guān)切后，很多企業(yè)投入到餐廚廢棄物處置技術(shù)的研發(fā)，并取得了很大的進(jìn)展。
我國(guó)首部規(guī)范餐廚垃圾全過(guò)程處理（包括收集、運(yùn)輸、預(yù)處理、末端處理）的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）自2013年5月1日開(kāi)始實(shí)施。
生物柴油由于其優(yōu)越的性能，對(duì)環(huán)境的友好及可再生性，已得到世界各國(guó)的重視。美國(guó)、法國(guó)、意大利等相繼成立了專(zhuān)門(mén)的生物柴油研究機(jī)構(gòu)，投入了大量的人力物力。生物柴油已成
利用生物技術(shù)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化處理是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的垃圾處理方法，它包括濕式厭氧生物處理工藝、自動(dòng)控氧法堆肥技術(shù)等，這種方法可最大程度實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化，對(duì)
餐廚垃圾（泔水）飼料化技術(shù)方案分為兩種，分別是干燥蛋白飼料和濕式發(fā)酵飼料。參照餐廚垃圾（泔水）飼料資源化的處理基準(zhǔn)設(shè)計(jì)，具有餐廚垃圾自動(dòng)破碎分揀、脫水、烘干滅
能源是二十一世紀(jì)國(guó)家發(fā)展的重要保障。我國(guó)石油資源比較匱乏，原油進(jìn)口量占消費(fèi)總量的50%以上，而汽柴油等燃料更是供不應(yīng)求，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大面積的油荒。因此
在我國(guó)的城市垃圾中，餐廚垃圾占了50%以上。餐廚垃圾是居民在生活消費(fèi)過(guò)程中形成的，主要包括兩個(gè)方面，一是廚房對(duì)食品進(jìn)行加工時(shí)產(chǎn)生的廢物，另一方面是人們吃剩的食品。
餐廚垃圾處理的方法有很多，政府也已經(jīng)出面進(jìn)行保駕護(hù)航，出臺(tái)多種政策法律來(lái)阻止餐廚垃圾的回收再利用，但是上有政策下有對(duì)策，據(jù)調(diào)查武漢每天1100噸餐廚垃圾，最后的去
從20世紀(jì)初由于經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展，人們生活水平大有提高以及全球人口數(shù)量日益提高，導(dǎo)致餐廚垃圾的產(chǎn)量也隨之明顯增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)現(xiàn)在世界每年產(chǎn)生的城市生活垃圾為500億噸左右。
在全國(guó)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的餐廚垃圾西寧模式如今已成為各兄弟城市學(xué)習(xí)、借鑒的榜樣。2014年被列入政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)范圍后，廣西省西寧市全年將投入1328萬(wàn)元，加快推進(jìn)政府購(gòu)買(mǎi)餐廚
自第四批餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市公布后，試點(diǎn)城市目前已增至83個(gè)。由于政策環(huán)境、技術(shù)路線、資源化產(chǎn)品消納以及收運(yùn)管理模式及配套設(shè)備研發(fā)的滯后及磨合
餐廚垃圾處理行業(yè)是一個(gè)剛剛興起的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，還處于朝陽(yáng)發(fā)展階段，很多廠商都想搶占先機(jī)，為了能在這一領(lǐng)域拔得頭籌，事實(shí)上，餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展還具有很多方面的
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