黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位公共食堂和餐飲企業(yè)、食品加工單位餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)的通告將近一個月時間了，餐廚單位簽訂協(xié)議情況如何？各方反應(yīng)如何？餐廚垃圾收運(yùn)還存在哪些問題？
  杜絕餐廚垃圾廠吃不飽現(xiàn)場統(tǒng)一回尚需加力
  盡管通告發(fā)出后，一些餐飲單位曾主動與處理廠聯(lián)系、了解相關(guān)事宜，但目前真正“落地”的數(shù)量并不樂觀，一個月時間內(nèi)僅有10多家餐飲單位簽訂了餐廚垃圾收運(yùn)處置協(xié)議并開始運(yùn)行�！�
  去年6月，由市馳奈能源科技有限公司以特許經(jīng)營方式投資、建設(shè)、運(yùn)營的餐廚廢棄物循環(huán)利用處置項目正式投產(chǎn)，這是山西省首家利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式進(jìn)入餐廚垃圾無害化、資源化綜合處理利用的民生工程。該廠日設(shè)計處理餐廚垃圾100—150噸，年最大處理量可達(dá)5.4萬噸。經(jīng)過處理的餐廚垃圾最終轉(zhuǎn)化為生物燃?xì)�、工業(yè)油脂或生物柴油、有機(jī)肥料，可有效減少二氧化碳、COD（化學(xué)需氧量）以及氨氮等的排放。
  對餐廚垃圾進(jìn)行無害化處理，集中收運(yùn)是第一步。目前全市日均餐廚垃圾收運(yùn)量約為20噸，難以滿足餐廚垃圾處理廠生產(chǎn)需求。
  為確保餐廚垃圾處理廠正常運(yùn)行，相關(guān)部門多方協(xié)調(diào)強(qiáng)化餐廚垃圾收運(yùn)，雖然縱向比有了一定幅度的增長，但受制于前端餐廚垃圾收運(yùn)量較少的影響，該廠仍處于“吃不飽”的境地。該廠為餐廚垃圾收運(yùn)而購置的16臺車輛只有7臺正常運(yùn)營，但受限于餐飲單位的分散而繞路收運(yùn)，效率低下。
  餐廚垃圾與生活垃圾相混
  餐廚垃圾本是殘羹剩飯的固液混合物，市餐廚垃圾處理廠在集中收運(yùn)過程中卻發(fā)現(xiàn)，收集回來的餐廚垃圾大多是餐廚垃圾和生活垃圾的混雜物，不僅增加了人力分揀的強(qiáng)度，而且對機(jī)器設(shè)備帶來了安全挑戰(zhàn)。
  按規(guī)定，餐廚垃圾廠與餐飲單位簽訂餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議時，都會告知餐廚垃圾不要混入其他非食品類殘渣，但收回來的常常是餐廚垃圾與生活垃圾相混的“不合格品”。這些垃圾中常常夾雜塑料袋、玻璃、木頭、編織袋、破損的瓷器等物品，餐廚垃圾處理設(shè)備根本無法處理。這些物品還會堵塞收運(yùn)車輛的卸貨管道，導(dǎo)致收來的垃圾卸不了車。更為嚴(yán)重的是，這些物品一旦進(jìn)入處理流程就會損害設(shè)備。
  市餐廚垃圾處理廠有關(guān)負(fù)責(zé)人說，餐廚垃圾處理廠已為每個簽訂協(xié)議的餐飲單位配備了餐廚垃圾專用桶，希望每個餐飲單位都能養(yǎng)成垃圾分類的習(xí)慣，并在員工中宣傳好、實行好，真正將餐廚垃圾與生活垃圾分類存放，讓生活垃圾、餐廚垃圾處理起來更順暢。
   餐飲企業(yè)認(rèn)識有別
  “餐廚垃圾統(tǒng)一收集既干凈又環(huán)保，我們餐飲企業(yè)應(yīng)該大力支持。”“以前總是有私人來收集，還給我們一些費(fèi)用，現(xiàn)在這部分錢掙不上了。
  新規(guī)定出臺后，一些餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，會配合市政府把這項工作做好。據(jù)魏都大道一家大型酒店負(fù)責(zé)人介紹，他們飯店的餐廚垃圾以前都是私人收購，現(xiàn)在新規(guī)定要求由專業(yè)公司統(tǒng)一清運(yùn)，這種方法不但干凈，還能提高食客對飯店飲食安全的信心，非�？春眯乱�(guī)定所帶來的良性競爭。北都街一家手工面館老板說：“以前有養(yǎng)豬的人來拉泔水，但不是每天來。沒人拉泔水的時候挺愁人的，我甚至想只要有人來拉，掏點錢也行�，F(xiàn)在好了，泔水由專業(yè)公司統(tǒng)一清運(yùn)，方便、準(zhǔn)時又干凈，這是件好事。”
  有的飯店談到新規(guī)定卻面露難色。向陽街一家中型餐館食客流動頻繁，服務(wù)員每隔十幾分鐘就要挨桌清掃殘羹剩飯，并將盛滿剩飯菜的桶抬到室外過道邊，說等著晚上有人來收。一位不愿透露姓名的飯店老板說：“私人清運(yùn)泔水會給飯店一部分錢，像我這個規(guī)模的飯店，一年的泔水賣上幾千塊錢很正常�，F(xiàn)在規(guī)定統(tǒng)一清運(yùn)，飯店就會少一部分收入，有的飯店肯定不愿意。”
  眾多市民紛紛叫好
  當(dāng)拉泔水的三輪車駛過，所經(jīng)之處留下一道令人作嘔的污痕，路人掩鼻而過……細(xì)心的市民最近發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象在餐館酒店較集中的地方幾乎看不到了，取而代之的是干凈、自動化的餐廚垃圾收集車，市民對這種收集方式叫好連連。
  中型餐館一位劉姓中年男子說，很多地溝油都來源于餐廚垃圾，餐廚垃圾還喂出了“泔水豬”，想想都覺得惡心，現(xiàn)在這種統(tǒng)一收集的方式可以大大降低飯店用地溝油烹飪的幾率。另一位食客看到記者在采訪，好奇地問：大同市現(xiàn)在已經(jīng)在做這件事了嗎？這太好了！以前街上總能看見有人開著臟兮兮的三輪車到各大飯店收垃圾，誰知道他們拉回去做了什么，這里邊肯定有利益關(guān)系，現(xiàn)在統(tǒng)一清運(yùn)就能從根本上打破這種利益鏈條。
  居民趙女士說，自家樓下開著一家面館，經(jīng)常見有人來這里收泔水，每次收集完周圍地上都會留下污痕，太惡心了。這幾天每天看到專業(yè)的餐廚垃圾收集車來收，干凈多了，也沒以前那么臭了。
  保潔的環(huán)衛(wèi)工吳大姐說，以前這條路上小飯店多，有的飯店沒有下水道，干濕垃圾不分直接倒在馬路邊的下水井里，經(jīng)常造成堵塞，而且時間久了，下水井周邊污漬斑斑，很難清理。最近這種情況有所好轉(zhuǎn)，因為每天有專業(yè)車輛來收，飯店也不愁沒地兒倒泔水了。以上是由鄭州鼎力餐廚垃圾處理設(shè)備廠家提供，轉(zhuǎn)載請注明出處謝謝~