因為特殊的飲食習(xí)慣，中國每天產(chǎn)生巨量的餐廚垃圾，也成為獨(dú)有的現(xiàn)象，其中相當(dāng)比例的餐廚垃圾，都被非法收運(yùn)，用于喂豬、或進(jìn)入地下作坊提煉殘油，近幾年，越來越多的地溝油，泔水豬案件頻頻被查處和曝光，更使地溝油流向餐桌的傳聞得到證實，這也成為中國食品安全的重災(zāi)區(qū)。
  其實餐廚垃圾一直都存在，它下來的這些泔水之類的東西，主要是拿來做飼料用的，以前曾經(jīng)有專家調(diào)查我們國家養(yǎng)豬的投入，用了多少糧食，出了多少肉，就覺得這個數(shù)據(jù)不太對頭，好像我們沒有投入那么多糧食，出來的肉好像比想象中的要多，這是因為把很多的人不食用的一些廢料拿來飼喂的緣故，所以是補(bǔ)充了一部分飼料的不足，這個對我國歷年來的貢獻(xiàn)，尤其是在我國比較貧困的時候，起到了一定的作用。
 實際上在上世紀(jì)80年代前，在人們的飲食生活中，原本并沒有地溝油，泔水豬之說，因為將那些吃剩下的飯菜，喂家禽家畜，剩下的油水被再次利用，是那時人們勤儉持家的好傳統(tǒng)，然而隨著食品安全這個概念被大家不斷地重視后，人們才開始逐步認(rèn)識到，餐廚垃圾危害嚴(yán)重。
  執(zhí)法只是對于私自收運(yùn)的、私自飼養(yǎng)家禽家畜的問題、私自提煉地溝油的問題，進(jìn)行打擊，那么這是一個勁地在堵，沒有疏、沒有渠道，沒有規(guī)定說餐廚垃圾的流向在哪里，地溝油的流向在哪里，廢氣油脂的流向在哪里，這樣一來勢必流向只有一個，和生活垃圾混同到一起，倒入生活垃圾。嚴(yán)懲打擊地非法地溝油、泔水的舉措固然重要，但不能給這些餐廚垃圾找到好的去處。也只是治標(biāo)不治本，白費(fèi)力氣，難道我們只能任由這些廚余廢棄物當(dāng)成豬飼料、任由泔水被不發(fā)分子提煉返回餐桌，危害我們的健康，就沒有更合理合法的有很科學(xué)的方式來轉(zhuǎn)化它們嗎？
 看惡臭滿盈的餐廚垃圾如何完成蛻變：
 餐廚垃圾經(jīng)過分揀、固液分離、微生物生化發(fā)酵、發(fā)酵區(qū)翻堆發(fā)酵就可以變成有機(jī)肥料，使用有機(jī)肥料種植出來的水果蔬菜，會使我們想起來小時候的味道，有機(jī)肥是化學(xué)肥料所代替不了的。鄭州鼎力餐飲垃圾有機(jī)肥生產(chǎn)線技術(shù)成熟，歡迎考察。