餐飲垃圾綜合處理一時炒得很熱，但是實際運行的項目卻難免有些尷尬，綜合處理項目工藝并未發(fā)展成熟，而相對成熟的餐廚垃圾烘干設備項目卻難以有效打開市場，實現(xiàn)快速發(fā)展。
  根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，以北京為例，北京的老百姓的廚房一天要產(chǎn)生11000噸垃圾，而京城的各大餐館還要再帶來2500噸的量。北京現(xiàn)在正在運作的幾個大型廚余垃圾集中處理廠加起來只不過能處理800多噸。有項目但是缺乏物料來源支持，規(guī)模小，成本較高。
  但是地方上會給予相應的政策扶持，如財政補貼等，形成了以政府牽頭，企業(yè)運營的模式。有利環(huán)節(jié)了企業(yè)的經(jīng)營困難。從政策支持上降，餐廚垃圾綜合處理項目符合了市場發(fā)展潮流。
  目前的餐廚垃圾主要用以飼料生產(chǎn)，餐廚垃圾經(jīng)過分選、磁選、破碎和烘干以及制粒等系統(tǒng)加工成飼料。在從事餐廚垃圾烘干機工作期間，對于該項目的咨詢和項目或者占據(jù)百分之80以上。因此，餐廚垃圾綜合處理項目目前相對單一，綜合利用并未真正實現(xiàn)。