一、投資因素

投資因素是制約整個工程技術選擇的一個核心問題。比如采用厭氧發(fā)酵處理工藝，投資運行成本較高，選擇時需要考慮資金問題。

二、地域因素

比如，在寒冷地區(qū)，若選擇厭氧發(fā)酵工藝，冬天保溫時就需要額外耗能。南方地區(qū)100噸的餐廚垃圾處理項目，選擇厭氧處理工藝能耗是可以平衡的，但是北方地區(qū)就平衡不了。

采用厭氧工藝時需要重點考察兩個問題，一是運行人員的技術水平。像拉薩地區(qū)既缺少技術人員，又屬于寒冷地帶;另一個就是投資問題。基于這兩個因素考慮，拉薩就不適宜采用厭氧工藝�？傊�，地域因素也是進行工藝選擇時需要考慮的一個很重要因素，如果選擇不好，投資和成本是不合理的。

三、處理規(guī)模

有關部門在進行第四批和第五批餐廚垃圾處理試點城市時，已基本達成共識，即規(guī)模太小的城市，尤其是50噸以下的地區(qū)，考慮到投資問題就不選擇厭氧處理工藝。

四、產品銷路

資源化產品的市場銷路問題也需要重視。如果生產出的產品在當地沒有市場，不能對外銷售，無法加以再利用，那就仍是廢棄物，是從一種垃圾變成另外一種垃圾。

五、其他

另外，選擇處理工藝時，還需要看項目周邊有沒有配套設施可以加以利用?比如在循環(huán)經濟產業(yè)園內，餐廚垃圾處理殘渣可以焚燒，沼氣可以借助焚燒發(fā)電廠的外網進行利用，污水還可以一起協(xié)調處理，他們之間可以形成一個物料循環(huán)和能量循環(huán)。

值得重視的是，處理效果與處理設備的材質也有直接關系，因為餐廚垃圾具有較強的腐蝕性。之前有不少處理廠不能正常運行的原因，就是因為設備容易被腐蝕壞。

餐廚垃圾處理設備的防腐性能非常重要。若設備防腐性不強，其使用壽命可能會大大縮短，運行過程中維修量可能會過大，成本也會隨之上升;還可能造成處理效果不好。

在建廠時，還應考慮到餐廚垃圾跟生活垃圾不一樣，氣味問題要嚴重得多，盡量不能暴露，采用的輸送設備都是螺旋輸送機，密閉性要求高�，F(xiàn)在之所以有些企業(yè)運轉不好，很重要的一個問題就是收運來的餐廚垃圾在卸料時，暴露面太大，這就導致廠區(qū)異味大，處理廠就無法正常運行，地方政府也不可能讓其運行。